Vejetaryenler de et yer

Vejetaryen beslenme türleri

• Vegan diyet; hiçbir hayvansal kaynaklı besin tüketilmez.

• Beyaz vejetaryen diyet; kırmızı et yenmez.

• Lakto vejetaryen diyet; bitkisel besin, süt ve ürünleri tüketilir.

• Ova vejetaryen diyet; bitkisel besinler ve yumurta yer alır.

• Lakto-ova vejetaryen diyet; bitkisel besinler, süt ürünleri, yumurta yer alır.

• Semi vejetaryen diyet; sınırlı tavuk, balık, süt ve yumurta kullanırlar.

En sık görülen vejetaryen grubu lakto, ova ve semi vejetaryendir.

Hamileliğinizde vejetaryen beslenmeniz sırasında yaşayabileceğiniz en büyük problem, B12 vitamin eksikliğidir. Hamileliğiniz esnasında hızlı büyüyen dokularınız DNA sentezi yapamaz ve bunun sonucu olarak megaloblastik anemi, doğumsal anomaliler ve sinir sisteminizde olumsuzluklar oluşabilir.

Ayrıca nörolojik bozukluklar da yaşanabilir. Özellikle vegan diyeti, B12 yönünden yetersizdir. Demir, çinko, kalsiyum gibi büyüme ve sağlık için gerekli bazı minerallerin vücudunuza yararlılık oranı, daha düşük olur. B12 dışında, veganlar da kalsiyum alımı önemlidir.

Hayvansal besin içermeyen vegan diyetinin yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlaması hemen hemen olanaksızdır. Bunun yanında, bitkisel besinlerle birlikte süt (süt ürünleri) ve yumurtanın da yer aldığı lakto ve ova vejetaryen diyetleri daha iyidir. Beyaz vejetaryen ve semi vejetaryen diyetlerinde bitkisel besinler, süt ürünleri, yumurta, haftada birkaç kez tavuk ve balık içeren besinler dengeli ve sağlıklı beslenmeyi sağlar.

Vejetaryen beslenmede dikkat edilmesi gerekenler

• Beslenmenizde etin yerini, kurubaklagiller ve yumurta almalıdır.

• Hiç hayvansal besin almıyorsanız, süt yerine soya sütü ve tofu kullanabilirsiniz. Gene de beslenmenize B12 ve kalsiyum eklemeyi ihmal etmeyin.

• Çay ve kahveyi yemekten bir saat sonra tüketmelisiniz.

• Her öğününüzde C vitamininden zengin, taze sebze ve meyve olmalıdır.

• Beyaz ekmek yerine, esmer ekmek; pirinç yerine, bulgur kullanmalısınız.

• Öğünlerinize ceviz ve kuru meyveler eklemelisiniz.

Örnek bir beslenme planı

Kahvaltı

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 kibrit kutusu peynir

1 yemek kaşığı pekmez

1 meyve

Ara

1 meyve

Öğle

1 tabak kurubaklagil

1 porsiyon bulgur pilavı

1 kase yoğurt

1 dilim ekmek

1 meyve

Ara

1 kase sütlü tatlı

1 meyve

Akşam

1 kase çorba (mercimek gibi)

Yumurtalı sebze yemeği (yumurtalı pırasa, yumurtalı ıspanak)

1 kase salata

1 dilim ekmek

1 meyve

Gece

1 bardak süt